Vendredi 28 Novembre
Avant-première inédite
Impérial Chocolat & Gastronomie
8e édition
au Château de Fontainebleau
28, 29 & 30 Novembre 2025
À propos du salon Impérial Chocolat & Gastronomie
Le Château de Fontainebleau accueillera du vendredi 28 au dimanche 30 novembre 2025 la 8ème édition d’Impérial Chocolat, un événement d’exception dédié aux amoureux de chocolat, aux artisans du goût et aux passionnés de culture gastronomique.
Un rendez-vous gourmand dans un lieu Impérial
Pendant 3 jours, le public est invité à vivre une expérience sensorielle et patrimoniale unique au coeur de l’un des plus beaux monuments de France.
Les visiteurs bénéficieront d’un accès à des espaces habituellement privés du Château, ou seront installés les chocolatiers Galerie des Cerfs et Salle des Colonnes spécialement ouvertes pour l’occasion.
Un parcours gastronomique sera également proposé dans la Cour Ovale, regroupant producteurs, maisons locales et créateurs de saveurs.
Entre rencontres avec les chocolatiers, démonstrations gourmandes, conférences, le salon promet une immersion totale dans l’univers du cacao et de la gastronomie artisanale.
au programme de ces trois jours
VENDREDI, SAMEDI & DIMANCHE
Des talents venus d'ici et d'ailleurs
Cette édition rassemblera des chocolatiers internationaux venus du Japon, du Brésil, de Colombie et de Madagascar, aux côtés d'artisans et chocolatiers locaux de renom. Un véritable voyage autour du cacao, entre savoir-faire, créativité et découvertes gustatives.
VENDREDI
Une avant-première gourmande : Conférence exceptionnelle animée par Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue du chocolat "Quel chocolat au XXIe siècle ?"
Le salon ouvrira exceptionnellement ses portes le vendredi 28 novembre de 16h à 21h pour une avant-première inédite à tarif préférentiel de 6€. Une soirée idéale pour découvrir les artisans dans une ambiance feutrée et plus intimiste avant le grand week-end festif. Cette avant-première s'ouvrira par une conférence exceptionnelle à 17h30, animée par Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue du chocolat, invitée d'honneur de cette première édition. Elle explorera le thème "Quel chocolat au XXIe siècle ?" abordant les défis sociaux et gustatifs du cacao à l'échelle mondiale, un moment privilégié mêlant culture, réflexion et passion chocolatés, au coeur du cadre impérial du Château de Fontainebleau (sur inscription).
SAMEDI & DIMANCHE
Des ateliers enfants chocolatés
Le samedi 29 et le dimanche 30 novembre, les enfants pourront participer à des ateliers ludiques et créatifs autour du chocolat. Ils auront la possibilité de décorer des sujets en chocolat et de repartir avec leur création (gratuit, inscription sur place dès 4 ans), ou encore de personnaliser leur propre tablette de chocolat au tarif de 6€ (sur place, sans inscription). Des moments gourmands et conviviaux pensés pour toute la famille !
VENDREDI, SAMEDI & DIMANCHE
Les animations du Lycée Antonin Carême
Les éléves du Lycée Antonin Carême CAP pâtisserie seront présents tout au long de l'événement pour présenter leur savoir-faire à travers des démonstrations et dégustations gourmandes. Les visiteurs pourront ainsi savourer le travail de ces jeunes talents passionnés par les métiers du chocolat et de la pâtisserie.
VENDREDI, SAMEDI & DIMANCHE
Conférences incluses dans le billet d'entrée
Tout au long du week-end, de nombreuses conférences et rencontres thématiques seront proposées dans le Salon des Fleurs en accès libre sur inscription pour les visiteurs munis de leur billet d'entrée au salon. Un moment privilégié d'échanges autour de l'histoire, de la culture et des secrets du chocolat.
SAMEDI & DIMANCHE
Conférence "Chocolat & Moulage" par Alain De La Rochère, Maison Chaudun Paris
11h00, Salon des Fleurs, sur inscription.
SAMEDI & DIMANCHE
Dégustation sensorielle "Changez vos comportements d'achats" par Christophe Bertrand, La Reine Astrid
Samedi 14h, Dimanche 16h, Salon des Fleurs - sur inscription.
SAMEDI
Conférence "Immersion dans une plantation cacaoyère à Madagascar" par Alexia Rabearivelo, Chocolaterie Robert
16h00, Salon des Fleurs, sur inscription.
DIMANCHE
Conférence "Explorer le terroir du cacao en Colombie" par Carolina Faure, La Cooperativa
14h00, Salon des Fleurs, sur inscription.
SAMEDI & DIMANCHE
Conférence "Sensorialité, l'importance du goût" par Jimmy, Maison Cédric Turmel
17h30, Salon des Fleurs, sur inscription
VENDREDI, SAMEDI & DIMANCHE
Un espace dédié à la Gastronomie
La Cour Ovale accueillera un espace consacré à la gastronomie artisanale, transformé pour l'occasion en un véritable petit marché gourmand. Producteurs et artisans locaux y feront découvrir et déguster leurs spécialités : pâtisseries, vins, miel, spiritueux et créations originales, dans une atmosphère conviviale et authentique.
SAMEDI & DIMANCHE
Balade en petit train touristique
Le petit train du Château de Fontainebleau proposera tout le week-end une balade audio-guidée dans les jardins du château, pour une immersion au coeur du patrimoine. Les départs auront lieu depuis la Cour d'Honneur, le samedi 29 et le dimanche 30 novembre, entre 11h et 16h30. La balade conduira les visiteurs jusqu'à l'entrée d'Impérial Chocolat, pour une arrivée gourmande et impériale.
Infos pratiques
Accès & Tarifs
- Entrée du Château
Accès Impérial 10h – 16h30 (sortie 17h) - Navette gratuite Petit-train
Accès Impérial 11h-16h30 (toutes les 30mn) - Jardin de Diane
Accès & sortie Impérial 10h-18h (sortie 19h) - Entrée & sortie Impérial Chocolat
- Vendredi : 16h-21h – 6€
- Samedi & Dimanche : 10h-19h – 9€
Partenaires de l'évènement
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pour les exposants
Camille Ruel
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